维生素C又称抗坏血酸，参与体内氧化还原反应，参与体内羟化反应，具有增强机体抗感染力，保持免疫系统最佳机能的反解毒作用。在养禽生产中主要应用于以下几方面：

一、鸡雏运输前后补充维生素C可促使雏鸡疲劳恢复，提高成活率。如有专门兽用的维生素C粉或把维生素C符合到葡萄糖中及其他多种维生素用，进一步提高维生素C的效果。

二、在各种应激情况下添加，如鸡转群、断喙、注射疫苗，天气过于炎热时，按每1000千克饲料添加60克维生素C，可减少有害因素影响。

三、在防治传染病和寄生虫病时，补充维生素C可保证免疫接种和药物防治的最佳效果。如在肉鸡早期阶段，每千克日粮添加300毫克维生素C，再适度配合一些无毒中药如鱼腥草、甘草等，能有效防止传染性喉气管炎。

四、家禽中毒时，使用维生素C和葡萄糖可起到一定的解毒作用。